万胜坝莼菜田。吴新民

8月23日，“扛起新使命 区县谈落实”系列主题发布会石柱县专场举行。“如果把‘三色’产业喻为一幅乡村产业振兴图的话，石柱的辣椒、黄连、莼菜就是‘三原色’，也是石柱最具辨识度的‘土特产’”。发布会上，石柱县委书记张华表示，石柱发展壮大“三色”产业，关键在于做深做实“红黄绿”三色“土特产”文章。

石柱致力于把“小辣椒”变成“大产业”。石柱辣椒具有色泽艳、油分重、香气浓、品质高，是辣椒界的“灵魂辣椒”，“石柱红”辣椒更是获评“全国十大名椒”，重庆市90%以上的火锅底料加工企业都在使用“石柱红”辣椒，陶然居、小天鹅等知名企业都在石柱建有种植基地、加工企业，可以说“石柱红”辣椒已经进入了千家万户，引领重庆味蕾。

聚力做强辣椒产业，石柱坚持品种选育自主化、标准种植规模化、产品开发品牌化，培育自主知识产权的良种24个，辣椒良种自繁自供率达到95%以上，辣椒面积常年稳定在10万亩，覆盖全县75%的乡镇，培育辣椒加工企业30余家，我们也推出了高端红油、火锅底料等精深加工产品200余个。

石柱致力于把“苦黄连”变成“甜产业”。石柱黄连有三个最大的特点，即产品品质最优，《国家药典》味连以石柱黄连为标准；发展历史最久，石柱是中国黄连的原始产地，种植历史可以追溯到唐代；面积产量最大，种植规模和产量都占到全国的60%以上。

石柱通过成功创建黄连国家现代农业产业园，成立黄连创新产业研究院，引进诸如国药太极等龙头企业，开展中医药全产业发展战略合作，开发中成药、日化品等高附加值产品20余种，实现原材料就地精深加工转化增值，打造全国道地优势药材产业发展高地，预计到2026年，将带动产业园2.6万人以上就业，产业园农民人均纯收入可以达到3.2万元以上。

石柱致力于把“冷莼菜”变成“热产业”。莼菜对生长环境的要求十分苛刻，不仅要在高海拔低温区域，还需是I类水质标准，莼菜富含多种氨基酸和微量元素，素有“水中人参、植物锌王”的美誉。石柱的莼菜产量占到了全球的70%，可以说全球莼菜看中国、中国莼菜看石柱。

石柱坚持走好莼菜高端化国际化发展路子，开发莼菜饮料、面膜等高附加值产品35个，“石柱莼菜”荣获国家有机食品博览会金奖，开发的“莼小丝”入选外事礼品目录。积极拓展海外市场，出口日本、韩国、新加坡等10余个国家，去年冷水镇八龙村村集体公司就与日本企业签订了莼菜外贸订单，让村集体经济也实现了外贸出口。

“石柱的加工辣椒产量占到全市70%以上，石柱黄连位列‘渝十味’之首，产量占全国60%以上，石柱莼菜种植面积占全国的70%，‘三色’产业综合产值达到30亿元以上。”张华现场发出邀约：“在此，我也推荐大家亲自品一品、尝一尝石柱的‘三色’土特产，切身感受不一样的石柱味道。”（李波）